米饭作为日常饮食的主食，在现代生活中深受人们喜爱，尤其口感好的精制大米成为许多人的首选。单纯追求口感忽视了营养摄入。对于糖尿病患者，长期食用大米饭并非明智之举，原因在于其较高的碳水化合物和热量，同时营养成分单一。淘米过程中反复换水会导致部分营养素流失，进一步降低其营养价值。其中，糯米在我国饮食文化中也占据重要地位，可用于制作团子、粽子、寿司等特色小吃。相较于大米，糯米更容易被人体消化吸收，中医认为具有温补、暖胃等功效，口感软糯。而糙米则与糯米和大米有所不同，其未经精加工处理，保留了胚乳、胚芽、谷皮、米糠等成分，属于全谷物的一种。研究表明，摄入全谷物有助于预防心血管疾病。
值得关注的是，对于有便秘问题的群体，糙米含有丰富的蛋白质、烟酸、B族维生素、维生素E、钙、铁、镁等营养成分，其中膳食纤维含量突出。每100克糙米含有2.23克膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘等肠道问题。
针对糖尿病患者，建议将糙米作为部分主食。虽然不提倡完全用糙米替代大米，但可以按照一比一的比例混合，既能兼顾口感，又能保证营养摄入。同样适用于黑米的食用，其含有丰富的花青素等抗氧化成分，也是全谷物的代表。在口感上，黑米比糙米更富韧性，与大米搭配食用更佳，糖尿病人群可以放心添加。
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