烹制鸡蛋羹看似简单，但稍不注意便会失手，造成蛋羹蜂窝状或蒸老了。那么，蒸鸡蛋需要多久呢？
蒸鸡蛋是家庭简易料理，很多人未能掌握好火候，导致鸡蛋蒸得过老。那么，蒸鸡蛋需要多长时间？
蒸鸡蛋用时：
取决于火候和鸡蛋质量。
一般来说，猛火约需5分钟。中火约需10分钟。
最好不要超过10分钟，否则鸡蛋会过老，口感不佳。
可使用筷子插入蛋羹，检查蛋羹底部是否凝结，凝结即为蒸熟。
关于鸡蛋的营养摄入：
鸡蛋既美味又营养，价格亲民，但这并不意味着你可以肆无忌惮地食用。
《中国居民膳食指南2016》建议，每周鸡蛋摄入量不应超过7个。实际摄入量应根据个人情况而定，例如：
正常成年人和老年人，建议每天摄入1个鸡蛋；
儿童、孕妇、哺乳期妇女和运动量较大的 individuals，由于对蛋白质需求量较高，建议每天摄入1-2个鸡蛋；
胆囊炎患者可摄入蛋清，但蛋黄应谨慎食用；
肝肾功能不全者，食用鸡蛋前应咨询医生建议，以免过量蛋白质加重肾脏负担。