腊八蒜，夏日也能做！蒜瓣一日变绿，酸脆爽口，快学快做！
前不久，小九介绍了【糖蒜】的自制方法。赶在超市蒜头促销，小九多买了一些，顺便就做了一个【腊八蒜】。昨天腌的，今天就变绿了。尝一个，酸酸脆脆，十分爽口，夏天又多了一个开胃下饭的“利器”了。
众所周知，传统的【腊八蒜】制作做法，一般都是年前一个月准备，所以才称“腊八蒜”。看到这里，很多人不禁发问，【腊八蒜】还能在夏天做？而且只需一天就能变绿？今天，小九就教给大家最简单的【腊八蒜】做法，特别适合高温天气享用，掌握一个蒜头处理技巧，蒜瓣一天就能变绿，酸脆爽口，开胃解腻！
【所需食材和调料】：大蒜300克、白酒10克、冰糖10克、白醋适量
【制作步骤】：
1、备足300克大蒜，剥皮备用。剥好的大蒜，用清水洗净，吸干表面水渍。
2、用刀 срезать 大蒜根部，露出蒜芯，再用牙签在蒜瓣中心戳一个洞。准备一个无水无油的容器，放⼊处理好的大蒜。
3、往容器中倒入适量白醋或米醋，醋量没过大蒜即可，再加入10克白酒、10克冰糖或白糖，封好容器盖子，轻轻晃动，使腌渍料均匀分布在容器中。置于室温下，利用夏季高温，只需一天，我们的【腊八蒜】就制作完成！
腊八蒜解腻助消化，当然不限于寒冬腊月制作。利用夏季高温，简单处理大蒜，加大蒜瓣与醋的接触面积，只消一天就能完成。天热食欲不振时，随时随想，随吃随做，方便快捷，酸脆爽口，开胃助消化，佐酒下饭，与炎炎夏日简直绝配！喜欢的朋友快去买点大蒜，在家试试吧，今天做，明天就能享用啦！
【小贴士】：1、想让蒜瓣腌制入味，一定要 срезать 大蒜底部的根，并在蒜瓣上用牙签戳洞，这样蒜瓣能快速吸收醋液，置于30度左右的室温下发酵，一天左右即可完成。
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