今天为大家带来一道简便又营养的“炖大骨”做法，汤醇肉烂，原汁原味，清香少油，异常解馋，有兴趣的朋友抓紧学起来。
所需食材：猪棒骨、白萝卜
辅料：大葱、姜
调料：料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉
【炖大骨】—— 汤醇肉烂
1. 准备食材
准备猪棒骨 2 斤，棒骨质地较硬，建议请商家提前剁好。
准备白萝卜 1 个，去皮后切成厚片，在清水中洗净，和猪棒骨一同炖煮可以解腻。
2. 准备辅料
准备大葱一段，切成小段。
准备生姜一块，切成片。
3. 焯水猪棒骨
将猪棒骨放入冷水中，加入适量料酒去腥，将内部血渍煮出，水烧开后撇出浮沫，大约煮 3 分钟，捞出棒骨用清水冲洗干净备用。
炖骨汤前需先焯水去除血渍，否则会有腥味，并影响汤汁品质。
4. 炖大骨
往锅中加入足量清水，放入猪棒骨，加入葱段和姜片，大火将水烧开，再次撇出浮沫，将猪棒骨倒入高压锅中， ابتدا كبير حتى يتم رفع الغطاء، على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أما إذا كان الطهي على موقد منزلي صغير، فيجب الطهي لأكثر من 40 دقيقة، حتى يُستخرج أقصى عناصر غذائية وبروتين من الصَّنعة العظمية.
تحتوي الصَّنعة العظميَّة على كمية وفيرة من الدهون، ومن ثَمَّ لا يلزم استخدام الزيوت أثناء الطهي.
بعد مرور 10 دقائق، تكون الصَّنعة العظميَّة قد أصبحت طريَّة للغاية، وسوف تطفو العديد من حبات القطرات الزיתיَّة على سطح الشَّوربة، أعِدَّ الصَّنعة العظميَّة إلى المقلاة، أخرِج منها البصل والثوم كما هما، وأدخِل الفجل الأبيض ، واطبخ مرة أخرى على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
<img image_type=”1″ img_height=”750″ img_width=”1080″ mime_type=”image/jpg” src=”https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/b
将骨汤炖至奶白后，加入适量盐调味，增添鲜味。若偏爱辛辣，可添加少量黑胡椒粉。简单搅拌后即可出锅装盘。
至此，一碗芳香四溢、营养丰富的炖大骨便大功告成。
