美食达人阿飞重磅分享：美味家常小炒扁豆丝
食材准备：
扁豆角（洗净后切成细丝）
红椒（去籽后切成宽条）
五花肉（切成薄片）
大葱白（切成碎沫）
大蒜（切成薄片）
生姜（切成菱形片）
烹饪步骤：
1. 油炸扁豆丝
将切好的扁豆丝放入锅中，加热至5成热（微微冒烟）。炸约30秒后捞出控油。这样炸过的扁豆丝口感更脆爽。
2. 炒制肉片
锅中热油，倒入肉片翻炒至出油。加入红干椒翻炒出香味，再放入葱、姜、蒜炒出香味。
3. 添加调味料
倒入少量老抽上色，翻炒几下。加入红椒丝和扁豆丝，加入蚝油、盐、味精、生抽，翻炒均匀。
4. 出锅享用
调料化开后，即可出锅装盘。
小贴士：
油炸扁豆丝有助于减少油腻感，同时提升口感。
加入红干椒增加菜肴的风味。
蚝油能提鲜。
翻炒时间不宜过长，以保持蔬菜的脆爽。
技术要点：
扁豆丝油炸30秒：熟度均匀，口感酥脆。
肉片先炒出油脂：菜肴更香，肉质不腻。
美食语录：
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。关注我，每天分享家常美味。