朋友们，大家好！这里是【刘一手美食】，我是老刘。关注我，每天一道简单美味的家常菜，让你秒变大厨！
羊肉可是个好东西！不仅营养丰富，而且对咱们的身体特别好。像什么肺结核、气管炎、哮喘、贫血，还有产后气血不足、肚子冷痛，体虚怕冷，营养不良，腰腿酸软，以及各种怕冷的毛病，吃羊肉都能起到很好的作用！
2、今天刘嫂就来教大家做一道“清炖羊排汤”，做法简单，味道鲜美，喜欢的朋友记得先收藏起来，有空试试看！
3、咱们先准备一下食材：
羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉
4、今天做的清炖羊排汤，炖出来的羊排软烂入味，一点膻味都没有。首先把羊排剁成小块，放到盆里，加清水泡上半个小时，把血水泡出来。等时间到了，血水就泡出来了，咱们把血水倒掉。
5、锅里加冷水，把羊肉放进去焯水，记住一定要冷水下锅，再加点白醋去腥，焯羊肉的时候不要放料酒，白醋去腥的效果更好。然后开大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，浮沫要是撇不干净就会有腥味。然后从锅边滚开的地方把羊肉捞出来，因为滚开的地方没有浮沫，这样羊排就很干净了。
6、砂锅里加清水，煮羊排不需要放太多香料，只需要生姜、小葱、花椒、干辣椒就可以了。把它们都放进砂锅里，开大火烧开，烧开后下入羊排，先不用盖盖子，让羊肉的膻味挥发掉一些，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢慢炖40分钟。
7、时间到了以后，再加一点枸杞，一小勺盐，盖上锅盖焖两三分钟就可以了。时间到了关火，盛到碗里，撒上香菜、白胡椒粉，再倒入炖羊排的汤，就可以开吃了！这时候的羊肉软烂入味，特别好吃，就算没有牙齿也能轻松嚼动！
老刘我已经做了1700多道菜了，最近我整理了一些我做过的最好吃的【炒菜】【酱料】【面食】的做法，想学的伙伴，可以在后台私信【刘一手福利】，找我要，能给大家帮上忙，是老刘我最高兴的事儿！
