龟鳖的美食价值由来已久
春秋战国时期，诸侯争霸，战火不断。国与国之间，既有结盟也有讨伐，生死存亡交替。这一时期，国君大宴群臣，分享珍馐美味成为常见的场景。
公元前605年，楚郑两国交好。时任楚王的熊锐为了讨好郑国国君郑灵公，赠送了一只长江出产的硕大甲鱼。
郑灵公收到来自南方的稀罕礼物，深感愉悦。他决定与大臣们共同品尝这一美食，邀请众人前来朝议。除了宫廷厨师开始制作菜肴，大臣们也纷纷接到通知赶往皇宫。
在前往皇宫的路上，朝中文臣公子宋突发奇想。他伸出手指，指向前方，哈哈大笑。同行的公子归生不解其意，询问缘由。
公子宋得意洋洋地说：“我的食指开始跳动了。食指跳动，预示着前方有美食。我的食指一直很准的。”
归生不以为然，二人窃窃私语，一路嬉笑着来到皇宫，恰好遇上了郑灵公。
灵公见二人嬉笑，好奇地问道：“因何事如此开心？”
归生行礼，瞟了一眼公子宋，回答道：“子公说他的食指跳动，预示着有美味，很灵验。”
对于公子宋的行为，郑灵公向来不悦。他听闻此言，心中更加不快，暗自冷笑：“让我看看是你的食指灵还是我的赏赐灵验。”
大臣们陆陆续续到来，灵公命人抬出大锅，香气四溢。每位大臣都分到了一碗甲鱼汤和几片甲鱼肉，唯独不见公子宋的碗中盛有菜肴。
公子宋心急如焚，冲到锅前，伸手将食指伸进甲鱼汤中，然后高举起来挑衅道：“虽然我没有分到甲鱼，但我的食指已品尝到了美味。这次依然很灵验。”
说完，公子宋仰天大笑，转身愤然离开。郑灵公勃然大怒，打算除掉这个狂徒，但被大臣们极力劝阻作罢。
回到家中，公子宋思忖再三，预感不妙，决定先发制人。他纠集亲信，买通灵公侍卫，趁灵公熟睡之际，用装满沙袋压在灵公身上将其杀死。
公子宋最终未能善终。郑灵公死后，郑襄公即位，追究此事，以弑君之罪将公子宋处死。
这个故事，记载于《左传》中：“楚人献鼋于郑灵公，公子宋与子家将见，子公之食指动……及食大夫鼋，召子公而弗与也。子公怒，染指于鼎，尝之而出。”
这是历史上因吃鳖而发生的一段著名故事。这个故事带出了两个成语：“食指大动”、“染指于鼎”。
郑国君臣因吃鳖而钩心斗角、酿成祸端。而如今，龟鳖已成为我们餐桌上的常见美食。食用龟鳖，以清炖为佳，既能保留食材鲜美，又能补充全面的营养，是滋补养生的佳品。
今天，我将与大家分享家常清炖甲鱼的做法。这道菜营养补身，甲鱼鲜嫩入味。
清炖甲鱼，食材准备：
甲鱼、五花肉、黄花菜、红枣、枸杞、大葱、生姜、花椒粒、八角、食盐、胡椒粉、白糖、香菜、香油。
清炖甲鱼，烹饪步骤：
1. 将甲鱼处理干净，去除内脏并冲洗干净。
2. 黄花菜用清水浸泡。红枣和枸杞也用清水泡开。
3. 大葱切段，生姜切片，五花肉切小块。
4. 锅中烧水，加入甲鱼，淋入适量料酒。水开后，甲鱼煮约2分钟，两面都要煮到。
5. 甲鱼煮好后，捞出，放入砂锅中。
6. 锅中添加少许底油，油热后放入葱姜、花椒粒、八角。炒出香味后，锅中加入清水，形成汤汁。汤汁中加入适量的食盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。
7. 汤烧开，放入五花肉。煮约1分钟，将汤汁和配料倒入砂锅中。盖上盖子，小火炖约20-30分钟，即可享用。
想要品尝鲜嫩入味的清炖甲鱼？只需简单几步！将炖煮20分钟的甲鱼加入黄花菜、红枣，继续慢炖5分钟。盛入浅盆，点缀枸杞、香油和香菜，一道美味佳肴便呈现在您的眼前。
这道清炖甲鱼汤，做法简单，口感绝佳，快来尝试一下吧！