夏日清热解暑，苦瓜的五种家常做法
苦瓜虽然苦，却是夏季清热解暑的佳品。今天就为大家带来五种简单美味，超级下饭的苦瓜家常做法，让你在炎炎夏日也能享受清爽美味！
做法一： 清爽开胃 – 凉拌苦瓜
食材：
苦瓜2根
红椒1个
葱1根
蒜5瓣
食盐1茶匙
香醋2汤匙
生抽1汤匙
香油2汤匙
白糖3克
步骤：
1. 苦瓜洗净去瓤，斜刀切丝，红椒、葱切碎备用。
2. 蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁。
3. 锅内水开，加少许盐和油，放入苦瓜丝焯烫约15秒。
4. 捞出苦瓜丝，迅速过凉水后控干水分。
5. 将苦瓜丝、红椒、葱段放入碗中，淋上调好的汁搅拌均匀即可。
6. 可根据个人口味加入辣椒油。
做法二： 营养美味 – 苦瓜炒蛋
食材：
苦瓜1根
鸡蛋3个
食盐适量
植物油适量
步骤：
1. 苦瓜切半去瓤，切薄片，加盐搓软。
2. 锅内水开加少许盐和油，放入苦瓜片焯烫至变色，捞出过凉水。
3. 鸡蛋加少许盐和清水打散。
4. 锅内热油，倒入蛋液炒至凝固盛出。
5. 再次热锅加油，放入苦瓜翻炒，加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。
做法三： 简单快手 – 苦瓜煎蛋饼
食材：
苦瓜1根
鸡蛋3个
食盐1茶匙
植物油1大匙
步骤：
1. 苦瓜洗净去蒂去瓤，切薄片，焯水后沥干。
2. 鸡蛋打散，加入盐和苦瓜片，搅拌均匀。
3. 平底锅热油，倒入苦瓜蛋液，小火煎至两面金黄即可。
做法四： 香辣下饭 – 清炒苦瓜
食材：
苦瓜2根
朝天椒3个
蒜3瓣
花生油20克
食盐1茶匙
香油少许
步骤：
1. 苦瓜去瓤切薄片，红辣椒切片，一起焯水后过凉。
2. 锅内热油，爆香蒜末。
3. 加入苦瓜和辣椒片，翻炒几下。
4. 加盐、香油调味，翻炒均匀即可。
做法五： 经典客家菜 – 客家酿苦瓜
食材：
苦瓜2根
猪肉馅500克
鸡蛋1个
葱花适量
料酒2汤匙
生抽1汤匙
香油1汤匙
五香粉1茶匙
食盐1茶匙
水淀粉1汤匙
植物油适量
步骤：
1. 苦瓜洗净切段，去瓤。
2. 猪肉馅加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋、香油、葱花，搅拌均匀。
3. 将肉馅填入苦瓜圈中。
4. 放入蒸锅，大火蒸10分钟。
5. 蒸好的苦瓜装盘，将盘中汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。
苦瓜的做法多种多样, 以上只是几种简单家常的做法，希望大家喜欢。更多美食教程，请持续关注！