亲爱的小伙伴们，春天悄悄来临，绿意盎然，正是多吃蔬菜的好时节哦。青菜，又称小白菜、不结球白菜、四季青，富含丰富的矿物质和维生素。常见的青菜做法是清炒，而今天，我们带来一份不一样的创意做法，搭配豆饼，口感更加香浓美味。简单易学的步骤，一起来看看吧。
1、如图所示，这是豆饼，不同地区可能有不同的叫法。首先将豆饼放入盆中，倒入清水洗净，沥干水分。
2、热锅倒油，油温升至五成热左右，放入豆饼。中小火慢炸，将豆饼中的水分炸出，待其炸至金黄色，捞出控油，备用。
3、锅中留底油，准备葱姜蒜末和辣椒段，放入锅中，大火爆香。不喜欢辣味的朋友可以省略辣椒段。
4、提前将青菜洗净沥干，用刀拍扁根部，方便入味。待葱姜蒜辣椒爆香后，倒入青菜，快速翻炒，让香气充分浸入青菜中。加入适量盐、蚝油、麻辣鲜，翻炒均匀。此时青菜会出汤，如果没有可适当加水。
5、当青菜炒至八成熟时，放入炸好的豆饼，翻炒均匀后，焖一分钟，让豆饼吸收汤汁。炒至如图所示的状态即可出锅，美味即成。这款家常菜制作简单，口感却十分诱人，媲美肉食，下饭下酒皆宜。喜欢的朋友不妨亲手尝试一番哦。
食材清单：
（青菜一把、豆饼半碗、食用油适量、葱姜蒜辣椒适量、盐适量、蚝油一勺、麻辣鲜一勺）
烹饪小贴士：
豆饼一定要炸至酥脆，才能达到最佳口感。
青菜根部用刀拍扁，有助于入味。
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