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盐焗鸡翅：传统名菜，操作便捷，营养丰富
盐焗鸡翅这道传统名菜，以鸡翅、盐焗鸡粉为主料，辅以生抽、料酒、香醋、香油、芝麻、蚝油、葱姜蒜等材料烹制而成，口味独特，营养丰富，做法简单，深受食客喜爱。
食材准备：
– 鸡翅中 10 个
– 食盐 半包
– 锡纸 1 张
– 生姜 1 块
– 大蒜 3 瓣
– 大葱 1 根
– 小米椒 3 个
– 花椒 1 克
– 干辣椒 1 克
– 豆瓣酱 5 克
详细步骤：
1. 烫煮鸡翅：锅中放入清水，加入料酒，放入鸡翅，煮沸 1 分钟，捞出控水。
2. 炒制调料：热锅倒油，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜翻炒出香味。
3. 加入鸡翅：加入鸡翅翻炒，再加入料酒。
4. 熬煮收汁：加入清水（没过鸡翅即可）、老抽、蚝油，调味后盖上锅盖，小火焖煮 20 分钟。
5. 盐焗入味：揭盖加入芝麻香油，将鸡翅倒入铺有锡纸的砂锅中，小火加热 10 分钟，让鸡翅进一步吸收热量和香味。
6. 出锅点缀：撒上葱花点缀，即可出锅享用。
小贴士：
– 鸡翅焯水可去除腥味。
– 焖煮鸡翅时，汤汁应没过鸡翅，否则翻面不易入味。
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