这碗猪蹄花生汤，鲜香滋补，冬天喝太舒服了！
大家好，我是阿飞。寒冬来袭，是时候给家人煲一锅热腾腾的汤了！今天就来推荐一道老少皆宜的猪蹄花生汤，不仅营养美味，还能美容养颜，增强体质，在这个干燥寒冷的冬天，滋润又补水，拒绝干燥就从现在开始！
猪蹄富含胶原蛋白和钙质，花生则含有丰富的锌和钙，二者强强联手，不仅能补血润肤、强筋健骨，还能促进大脑发育，延缓衰老，是不可多得的滋补佳品。
将猪蹄与花生一同慢炖，满满一锅胶原蛋白，汤汁奶白浓香，营养美味又养颜，大人孩子都爱喝！
1. 准备工作：
干花生米用温水浸泡半小时，去除红衣。
将猪蹄洗净，剁成小块 (可以让商家代劳)。
花生泡发后，剥去红衣。
2. 猪蹄焯水：
锅中烧水，凉水放入猪蹄，加入适量料酒去腥。
水开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。
3. 慢火炖煮：
锅中加入足量清水，放入焯过水的猪蹄。
( 根据猪蹄老嫩程度调整炖煮时间，嫩猪蹄约80分钟，老猪蹄需1-2小时。)
大火炖煮30分钟： 期间撇去浮沫，保证汤汁清爽不油腻。大火炖煮能使营养充分释放，汤汁更浓白。
加入花生，转小火炖40分钟：
转更小火，盖上锅盖焖5分钟： “千滚不如一焖”，焖煮能使汤汁更香浓，食材更软烂。
加入红枣，继续焖煮至猪蹄软烂： 红枣的香甜能让汤汁更美味。
4. 最后调味：
加入适量食盐调味。
撒入几粒枸杞，即可关火。
炖煮猪蹄汤的3个小贴士：
不放料酒： 料酒适合炒菜，高温烹饪时才能挥发去腥，炖汤则会影响口感。
不放八角： 八角香味过重，会掩盖猪蹄的鲜香。
不放花椒： 花椒会使汤色变深，影响美观，还会抢夺食材本身的味道。
掌握以上技巧，你也能轻松炖出一锅奶白香浓、软糯脱骨的猪蹄花生汤，为家人送上一份温暖与滋补！