一碗奶白鲜美的脊骨汤
想喝鲜美浓郁的骨头汤，除了排骨，还可以试试用脊骨！脊骨中间带髓，煲出来的汤色泽奶白，味道更是鲜美无比，用来做火锅汤底也是一绝！今天就来跟大家分享我的脊骨汤做法，保证让你一碗接一碗！
By y圆子y 【豆果美食官方认证达人】
食材清单：
脊骨 670g
胡萝卜 1根
黑木耳 10g
蘑菇 150g
葱 少许
姜 1块
水 适量
料酒 少许
白醋 1勺
盐 适量
制作步骤：
1. 脊骨洗净，剁成小块。
2. 葱姜洗净切好备用。
3. 胡萝卜去皮切块，黑木耳提前泡发，蘑菇洗净。
4. 锅中烧水，加入脊骨、葱姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出。
5. 砂锅中加入焯过水的脊骨、黑木耳、适量水和少许白醋，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
6. 加入蘑菇继续炖20分钟，然后加入胡萝卜炖10分钟。
7. 最后加盐调味，继续炖5分钟即可关火享用啦！
小贴士：
如果不焯水，可以将脊骨提前浸泡去除血水，煮的时候撇去浮沫即可。
胡萝卜不要过早加入，否则容易煮烂。
加点白醋可以使汤更营养，更容易释放骨头中的钙质。
可以多煲一些汤，用来煮面条或者火锅都非常美味！
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