芋头这样做，好吃到停不下来！
芋头，这道从餐桌常客到美味佳肴的食材，不仅美味，营养价值也非常高。它富含氟元素，能保护牙齿；还含有多种微量元素，能增强人体免疫力，甚至可以作为防癌抗癌的辅助食材。
芋头的烹饪方法多种多样，蒸、煮、焖、炸、烤……样样拿手。今天，就给大家分享几道超级美味的芋头做法，保证让你一试难忘！
1. 香芋焖鸭，软糯香浓
食材：
鸭肉 750 克
香芋 500 克
蒜苗 2 根
姜、葱、蒜、小米椒 适量
食盐 1 茶匙
生抽 2 汤匙
老抽 适量
冰糖 5 颗
八角、桂皮、香叶 适量
做法：
1. 香芋去皮切滚刀块，油炸至金黄捞出备用。
2. 锅内留底油，爆香葱姜蒜小米椒，倒入鸭肉炒干水分。
3. 加入生抽、老抽、清水（没过鸭肉）、冰糖、八角、桂皮、香叶，煮开后焖煮 30 分钟。
4. 加入炸好的香芋，继续焖煮至汤汁收干，加盐翻炒均匀即可。
2. 返沙芋头，外酥里糯
食材：
芋头 330 克
花生油 适量
蒜 半个
水 60 毫升
白醋 1 大勺
白糖 110 克
做法：
1. 芋头去皮切条（1cm5cm），蒜压成蓉。
2. 芋头条炸至金黄捞出。
3. 锅中倒入糖和水，中火翻炒至糖浆浓稠起泡。
4. 加入蒜蓉、芋头、白醋，翻炒至糖浆变干，芋头表面裹满糖霜即可。
3. 香芋扣肉，咸香可口
食材：
五花肉 450 克
芋头 1 个
蚝油 3 汤匙
生抽 2 汤匙
料酒 2 汤匙
淀粉 少许
香葱 几根
做法：
1. 五花肉煮熟，吸干水分，皮朝下油炸至金黄，切片。
2. 将五花肉皮朝下码在碗底，芋头片放在上面。
3. 蚝油、生抽、料酒、水混合均匀，淋在芋头上。
4. 胡萝卜、豆腐切丁，葱切花。
5. 砂锅中加入半锅水，放入胡萝卜丁，蒸笼放上，大火蒸 10 分钟。
6. 加入豆腐丁，烧开后淋入水淀粉，加盐和葱花。
7. 将蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里，淋上勾芡后的汤汁即可。
4. 芋头糕，软糯鲜香
食材：
白鲨萝卜糕专用粉 500 克
腊肠 2 根
虾皮 20 克
芋头 300 克
五花肉 150 克
清水 500 克
盐 5 克
五香粉 2 克
食用油 少许
做法：
1. 五花肉去皮切粒，芋头去皮切粒，虾皮洗净沥干，腊肠切粒。
2. 五花肉煸炒出油脂，加入虾皮、腊肠、香芋翻炒至熟，加盐和五香粉调味。
3. 萝卜糕粉加入清水搅拌成米糊，加入炒好的食材混合均匀。
4. 蒸盆刷油，倒入米糊，大火蒸 40 分钟即可。
5. 拔丝芋头，甜蜜拉丝
食材：
芋头 600 克
醋 半勺
绵白糖 65 克
植物油 适量
做法：
1. 芋头去皮切块，油炸至金黄捞出沥油。
2. 锅中留少许油，放入白糖小火熬化。
3. 糖浆冒泡后加入醋，熬至颜色金黄，再转为红色时关火。
4. 倒入炸好的芋头，快速翻拌均匀，趁热食用，可搭配凉水蘸食。
怎么样？看完这篇文章，是不是想立刻尝试一下了呢？ 快快行动起来，用美味的芋头犒劳自己和家人吧！
准备好，美食爱好者们！这期的芋头料理暂时先分享几道给大家。如果您在研读本文教程时遇到任何疑惑，请在本文下方的评论区留言。我会尽快为您解答。如果您有更好的建议或更棒的料理方式，也欢迎在评论区留言分享！
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