令人垂涎欲滴的爆炒虾尾
欢迎各位美食爱好者关注我的烹饪分享。今天，我将与大家分享一道鲜美诱人的爆炒虾尾，保证让你味蕾大开。
食材：
虾尾
配料：
葱
姜
蒜
干辣椒
青椒
调料：
盐
豆瓣酱
料酒
生抽
冰糖
制作步骤：
1. 清洗虾尾：将虾尾放入清水中，加入少许盐，浸泡片刻后捞出，沥干水分。再倒入料酒，腌制约 10 分钟，去除腥味。
2. 准备配料：将葱切丝，切记留一些葱段备用；姜切丝；蒜切片；干辣椒切段；青椒切块。
3. 爆香配料：热锅倒入适量油，放入花椒炸出香味后捞出。倒入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4. 翻炒虾尾：将腌制好的虾尾倒入锅中，快速翻炒均匀。倒入料酒、生抽，再加入清水，没过虾尾。
5. 调味：加入几块冰糖，煮约 15 分钟。汤汁浓稠后，放入葱丝和青椒块，翻炒片刻至断生即可出锅。
贴心提示：
爆炒虾尾时，除了清洗时放盐外，其他步骤中无需再额外加盐。生抽和豆瓣酱均含有盐分，过多加盐会影响口感。
上述方法和技巧是我制作爆炒虾尾的秘诀，欢迎各位烹饪高手在评论区分享你们的经验和建议。