美食相伴，米虫莫入：守护厨房健康
美味佳肴，是美好生活的调味剂，亲手烹饪，享受的不只是健康的味道，更是一份愉悦的心情。厨房里的米粮，也可能成为不速之客——米虫的“天堂”。尤其在炎热的夏季，高温高湿的环境，更容易滋生这些恼人的小生物。明明买回来的米没有虫子，为何存放一段时间后就“热闹”起来了呢？这些米虫又是从何而来？
一、揭秘米虫真面目
在大米中出没的小黑虫，学名米象，偏爱栖息于玉米、稻米、小麦、高粱、面粉等谷物中。它们尤其“青睐”存放2-3年的陈粮，成虫啃食谷粒，幼虫则蛀蚀其中，对粮食造成损害。米象分布广泛，有些地方也称其为“牛虫”。值得庆幸的是，米象本身对人体无害。如果发现大米中出现了这些小黑点，可以选择晴朗的天气，将米摊开在阳光下暴晒。米象会自行爬走或被晒死，而大米依然可以食用。但要注意，暴晒时间不宜过长，否则会影响口感。
二、米虫从哪里来？
1. 虫卵“潜伏”：
大米中的虫卵肉眼难以察觉，很多人习惯一次性购买大量大米存放。而夏季温度升高，为虫卵的孵化提供了适宜的环境。再加上充足的食物来源，米虫便迅速繁殖，等到被发现时，往往已“儿孙满堂”。
2. 米缸“藏龙卧虎”：
将大米倒入米缸储存十分便捷，但米缸常年使用，容易残留虫卵，一旦环境适宜便会孵化，成为米虫的温床。
三、大米生虫还能吃吗？
大米生虫是自然现象，轻微的虫害并不会影响食用安全。可以将大米放置于阴凉处，让米虫自行爬出；或者将大米放入盛水的容器中搅拌，虫子会浮于水面，撇去后即可正常煮食。
但如果大米已经被严重蛀蚀，大部分米粒都有明显虫蛀痕迹，则建议不要食用。因为此时大米中的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等已经大量流失。
四、三招妙计，米虫无处遁形：
1. 花椒驱虫：
将花椒用布或纸巾包裹，放入米缸或米袋中。花椒不仅是调味佳品，也是天然的抗氧化剂，其特殊的气味能够有效驱虫。此方法简单有效，且不会影响大米的味道。将米袋扎紧，置于阴凉通风处即可。
2. 大蒜出击：
剥去几瓣大蒜的外皮，分散放入米缸中。可以在倒米的同时放入大蒜，每隔一段距离放置几瓣。大蒜的 pungent 气味能让米虫“退避三舍”。
3. 专业除虫：
粮食部门和企业通常采用磷化氢环流熏蒸的方式进行杀虫。将一定剂量的磷化铝放入粮仓，密封一周以上。磷化铝遇空气会释放出剧毒的磷化氢气体，迅速杀灭害虫。这种方法成本低廉，效果显著。
美食，让生活充满滋味；而守护厨房的健康，才能尽享这份美好。学会这些小妙招，与米虫“斗智斗勇”，让每一粒米都成为健康美味的源泉。