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1、馄饨,源自中国的传统民间面食,将薄面皮包覆肉馅,下锅煮熟,食用品汤。从这个意义上来说,它更像是一种汤肴美食。
2、 今天老刘就来献上“鲜肉虾仁馄饨”的秘方。喜欢的朋友先收藏,有空可在家尝试。
3、下面介绍所需食材:
基围虾、五花肉、大葱、生姜、馄饨皮、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、紫菜、虾皮、油泼辣子、鸡汁
4、处理虾仁:去虾线、剥壳、切小粒。五花肉洗净后切小段,放入料理机打成肉泥,加入大葱段、姜片搅碎,与虾仁混合。
5、调味:加入少许老抽、生抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉、一个鸡蛋,朝同一方向搅拌均匀,直至肉馅上劲,即可制作馄饨。
6、取一张馄饨皮,放适量馅料于皮子一角,对折包起,上下捏紧,一个个鲜嫩可口的馄饨就成型了。碗中放入紫菜、虾皮、香油、香醋、半勺盐、白胡椒粉,冲入开水备用。
7、锅中水烧开,下入馄饨,盖上锅盖大火煮三分钟,待馄饨浮起后,分两次加入凉水,随即捞出装入碗中。最后浇上油泼辣子,撒上香菜做点缀,美味可口的鲜肉虾仁馄饨就完工了!
8、据说这种美食是由古代人发明的,因为他们认为它是一种没有开口的密封包子,所以最初被称作“浑沌”。后来,按照中文造字的规则,逐渐演变成“馄饨”。
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