冬天胃口好，总想吃点热乎的。牛肉是“冬令佳品”，高蛋白高热量，怎么做都好吃。这次分享一道我家常做的香辣肥牛，做法简单，十分钟就能上桌，香辣开胃，特别下饭。
【食材】肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋、蒜、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖、盐
【做法】1. 两个鸡蛋加盐打散，两勺生抽、一勺蚝油、半勺干淀粉、少许盐和糖调成碗汁备用。
2. 螺丝椒去籽切块，干锅烘炒出香味。肥牛卷焯水半分钟捞出。
3. 鸡蛋炒熟打散。锅中放油，爆香蒜末，加入炒香的辣椒翻炒均匀。
4. 加入焯过水的肥牛卷和炒好的鸡蛋，大火翻炒1分钟，淋入调好的碗汁，快速翻炒均匀。
5. 最后撒入花椒粉、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可出锅。
小贴士：可以用三份花椒、一份八角、一份小茴香炒香打碎，自制花椒粉，味道更香。
