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山珍海味固然诱人，但最令人回味的还是家常菜的朴实美味。今天，就给大家分享一道简单易做、营养丰富的“鲜溜肉片菌菇”。这道菜鲜香味美，肉片嫩滑，菌菇爽口，绝对是餐桌上的米饭杀手！话不多说，我们开始吧！
【鲜溜肉片菌菇】
1. 将猪瘦肉或里脊肉洗净，切成薄片。小窍门：逆着肉的纹理切，这样肉片炒出来更嫩。
2. 将肉片放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉、少许清水抓匀，最后加入淀粉搅拌均匀，腌制5分钟左右，使肉片更加入味。
3. 准备配菜：金针菇一小把，撕成小朵；杏鲍菇半个，切成细条；香菇一个，去根切片。青红椒各一个，切成条状。葱姜蒜切片备用。
4. 锅中倒油，油热后下入肉片滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入香菇和杏鲍菇，中火翻炒约一分钟，盛出备用。
5. 锅中再倒入少许油，爆香葱姜蒜和青红椒。加入少量清水，放入番茄酱和蚝油，翻炒均匀。
6. 加入白糖、味精、盐、鸡精调味，翻炒均匀后倒入所有菌菇和肉片，翻炒均匀。最后勾入水淀粉，大火收汁，即可出锅！
一道简单快手、鲜香下饭的“鲜溜肉片菌菇”就做好了！赶紧试试吧！
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