购买新鲜的花甲并亲自动手制作花的粉，既经济实惠，又操作简便，美味程度丝毫不差。这道花甲粉的秘诀在于秘制酱汁，搭配花甲本身的新鲜鲜味，让你味蕾大开，赞不绝口！
作者：萌城美食 【豆果美食官方认证达人】
- 粉丝 2扎
- 生抽 一勺
- 糖 一小勺
- 油 适量
- 娃娃菜 适量
- 蒜 半个
- 小米椒 3只
- 蚝油 一大勺
- 金针菇 适量
- 花甲 200g
- 花螺 200g
- 盐 一勺
1. 取粉丝用热水泡发至软。
2. 将花甲放入水中，加入盐和香油，静置一小时，以便泥沙充分吐出。
3. 蒜头切成蒜末。
4. 小米椒切成小圈。
5. 金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。
6. 热锅倒油，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金黄色并散发出香味。
7. 将爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺搅拌混合搅匀，加入200ml的清水调成酱汁。
8. 铺好锡纸，依次放入娃娃菜和粉丝。
9. 将花甲和花螺均匀摆放在表面。
10. 最后浇上调好的酱汁。
11. 盖上锡纸，放入蒸锅中，以中火蒸制至15分钟。
12. 这道花甲粉不仅美味可口，连洗碗都不用洗！
粉丝的主要营养成分包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝具有很强的吸味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
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