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苦瓜炒鸡蛋：健康美味的居家佳肴
苦瓜炒鸡蛋，一道家常必备菜，以清脆爽口的苦瓜和营养丰富的鸡蛋为主料，搭配葱花等调料，不仅味道鲜美，还具有降糖、降血脂的功效。
食材简单，四季皆宜
鸡蛋：3-4 个
苦瓜：1 根
大葱：少许
制作秘诀：淡化苦味，保留营养
制作的关键在于焯水，将苦瓜切丝后焯烫，既能去除苦味，又能保证营养不流失。
详细步骤：
1. 葱切花，苦瓜去籽切丝，焯水控干。
2. 鸡蛋打散，加盐和胡椒粉调味。
3. 锅中热油，倒入蛋液炒至凝固后加入苦瓜。
4. 小火翻炒，加入葱花，淋入芝麻油，即可出锅。
营养价值：
丰富维生素：苦瓜富含维生素 C、维生素 A 等，增强机体免疫力。
膳食纤维：苦瓜中含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动。
蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，满足人体氨基酸需求。
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