糖醋蒜：火锅绝配，爽脆酸甜，一学就会！
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江南也好，北方也罢，都挡不住人们对糖醋蒜的喜爱。这道传统小吃，色泽诱人，酸甜爽脆，简直就是火锅的灵魂伴侣！
今天老刘就来教大家制作这道美味的“糖醋蒜”，喜欢的朋友记得收藏起来，有空的时候试试看！
我们来看看需要准备哪些食材：
新鲜大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐
接下来，跟着老刘一步一步来操作吧：
1. 将大蒜的根部切掉一点，蒜苗也剪短一些，剥去外层的老皮。然后将处理好的大蒜放入凉开水中浸泡两三个小时，这样可以去除泥沙和部分辛辣味。
2. 在浸泡大蒜的水中加入50克食盐，继续浸泡两三个小时。然后将大蒜捞出沥干水分，放入筛子中，在阳光下晾晒三个小时左右。
3. 锅中倒入1500克生抽、400克白醋和200克白糖，大火烧开，并不断搅拌至白糖完全融化。关火后静置晾凉备用。
4. 将晾晒好的大蒜放入无水无油的容器中，然后倒入晾凉的糖醋汁，确保糖醋汁完全没过大蒜。最后加入少许高度白酒，可以延长保质期并提升香味。
5. 盖上盖子，用保鲜膜封口，放置在阴凉处腌制一个月以上即可享用。吃的时候，剩余的糖醋汁不要倒掉，还可以用来腌制下一批大蒜哦！
糖醋蒜不仅美味，还富含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，对身体健康大有益处。
我是老刘，感谢大家对【刘一手美食】的支持！想学习更多家常菜的做法，就赶紧关注我吧！
