从广东街头走进厨房：10分钟搞定美味鸡蛋炒河粉
虽然干炒牛河才是茶餐厅的“顶流”，但藏在广东街头的鸡蛋炒河粉，也凭借其简单美味，俘获了无数食客的心。鸡蛋，可谓是烹饪界的百搭王者，与爽滑的河粉相遇，便碰撞出令人垂涎的美味火花。无需复杂的技巧，只需简单的翻炒，一盘香气四溢的鸡蛋炒河粉便能轻松搞定！无论是厌倦了面条的寡淡，还是吃腻了米饭的单调，这道快手美味都能瞬间激活你的味蕾！
所需食材
鲜手工河粉：500克
绿豆芽：250克
油菜：4棵
鸡蛋：3枚
食用油：适量
蒜瓣：适量
盐：适量
鸡精：少许
生抽：15毫升
老抽：5毫升
葱花：适量
白胡椒粉：少许
烹饪步骤
1. 准备工作： 将豆芽和油菜洗净沥干，蒜切粒，葱切葱花备用。
2. 鸡蛋炒制： 将3枚鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。
3. 炒制鸡蛋： 锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，中火炒熟，盛出备用。
4. 爆香蒜粒： 锅中再倒入适量油烧热，放入蒜粒，大火炒香。
5. 翻炒蔬菜： 放入洗净的豆芽和油菜翻炒，加入适量盐，炒至5成熟。
6. 加入河粉： 下入河粉，加入15毫升生抽、5毫升老抽和少许鸡精，快速翻炒2分钟。
7. 混合鸡蛋： 倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。
8. 最后调味： 放入适量葱花和少许白胡椒粉，炒匀即可出锅。
9. 装盘享用： 将炒好的鸡蛋河粉盛入盘中，一道色香味俱全的美味佳肴就完成了！
小贴士： 想要河粉更加爽滑，可以提前用温水浸泡片刻。
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