炎炎夏日，没有什么比一碗冰凉解暑的绿豆糖水更令人舒爽的了。这款简单易做的甜品，绝对是您消暑解渴的最佳选择。让我们一起来学习如何制作吧！
一、所需食材
- 绿豆：100克（灵魂担当，清热解毒）
- 清水：800-1000毫升（根据绿豆量调整，建议没过绿豆2-3厘米）
- 冰糖：适量（甜度掌控者，按喜好添加）
- 陈皮：一小块（可选，风味提升者，不喜欢可省略）
二、制作步骤
- 清洗绿豆： 将绿豆用清水冲洗，去除杂质，确保干净卫生。
- 浸泡绿豆： 将洗净的绿豆放入碗中，加入足够清水浸泡30分钟至1小时，使其更容易煮烂，缩短熬煮时间。
- 处理陈皮（可选）： 如有使用陈皮，将陈皮用清水泡软，用刀刮去内部白色部分，减少苦味，提升口感。
- 煮制绿豆： 将浸泡好的绿豆连同浸泡水一起倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
- 加入陈皮（可选）： 水开后，加入处理好的陈皮，继续大火煮沸。
- 文火慢炖： 水再次沸腾后，转小火慢煮，期间不时搅拌，防止粘锅，直至绿豆软烂，汤汁浓稠。
- 加入冰糖： 待绿豆煮至理想状态后，加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全融化，甜度完美融合。
- 过滤（可选）： 如果您追求细腻口感，可将煮好的绿豆糖水过滤，去除绿豆皮和陈皮，享受丝滑口感。
- 冷却享用： 将煮好的绿豆糖水倒入容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏，冰镇后风味更佳，清凉解暑。
三、小贴士
- 煮绿豆时，水量要充足，因为绿豆在煮制过程中会吸水膨胀，水量不足会影响口感。
- 先大火煮沸，再转小火慢煮，既节能又能使绿豆更容易煮烂，口感更佳。
- 冰糖的量可根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些，找到自己喜欢的甜度。
- 陈皮的加入可以增加绿豆糖水的风味，提升口感，但不宜过多，以免苦味过重，适量即可。
按照以上步骤，您就可以轻松制作出美味的煲绿豆糖水，清凉一夏！