晶莹剔透，Q弹爽滑的红豆钵仔糕，好吃更滋补！
大家好，我是蓉儿！想念Q弹软糯的小甜点了吗？今天就教大家做红豆钵仔糕，糕体晶莹剔透，口感细腻嫩滑，劲道不黏牙，好吃到停不下来！
做钵仔糕，只用粘米粉可不够，多加一点小麦淀粉，口感更Q弹，好看又好吃！这道小点心女性多吃，还能气血双补，养胃暖身，比吃燕窝便宜多了！
钵仔糕起源于香港，风靡台湾和广东，深受年轻人和小朋友喜爱。晶莹的糕体，油润光洁的表层，细腻嫩滑，软糯弹牙，香甜可口，每一口都是享受！从草莓、芒果、椰子到桂花、葡萄干、红豆，总有一款抓住你的味蕾！
» 食材清单 «
– 粘米粉100克
– 小麦淀粉10克
– 清水150克
– 糖60克
– 蜜红豆50克
» 制作步骤 «
1. 粘米粉、小麦淀粉混合，加入清水调成粉浆。小麦淀粉可以让糕体更透明，没有也可以不加。
2. 糖和清水小火煮至糖完全融化，关火备用。
3. ⚠️ 重点 ⚠️ 将糖水 缓慢 倒入粉浆中，边倒边快速搅拌，避免粉浆被烫熟，直至完全混合均匀。
4. 准备好蜜红豆。
5. 蒸锅加水，将碗放入蒸锅蒸热，倒掉碗中残留的水。
6. 将粉浆倒入碗中，舀一勺蜜红豆放在粉浆上。
7. 放入蒸锅，大火蒸15分钟。
8. 蒸好后 立即开盖 晾凉，避免水汽滴落影响口感。完全冷却后，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈即可轻松脱模。
用竹签叉起来吃更方便哦！正面满满的红豆，背面光滑细腻，大米的香气和红豆的甜美完美融合，软糯Q弹，美味无穷！
【蓉儿贴心提示】
– 粘米粉就是大米粉，澄粉和木薯粉类似，能让糕体更透明，超市可以买到。
– 粘米粉和水的最佳比例是1:3，喜欢更有嚼劲可以增加10g粘米粉，但不建议增加水量。
– 蒸碗里的水一定要倒干净再倒入粉浆，蒸好后立即开盖晾凉，避免糕体变软影响口感。
– 红豆可以根据喜好换成葡萄干、桂花、草莓、芒果等，冷藏后口感更佳！
我是蓉儿，每天用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，让您的胃更健康！欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！