盐焗大蒜：美味又营养，老少皆宜
大蒜，家家户户的厨房常客，不仅是调味佳品，还能直接食用。除了常见的糖醋蒜、腊八蒜，今天就来分享一种独特的做法——盐焗大蒜，保证让你眼前一亮！
将新鲜大蒜剥去外层老皮，留下最里面的两层，方便入味。剪掉硬梗，检查并去除坏掉的蒜瓣。
大蒜营养丰富，富含大蒜素、蛋白质、维生素等多种营养元素。处理好的大蒜加入一勺食盐和清水，浸泡一小时。食盐可以减轻蒜的辛辣味，并使蒜皮吸水变软，防止糊锅。
浸泡后的大蒜皮变得柔软，沥干水分并冲洗干净。准备一个小砂锅，底部铺一层厚厚的食盐，防止糊锅。将大蒜均匀地铺在盐上，距离锅壁约一厘米。
再撒一层食盐，完全盖住大蒜即可。盖上盖子，先不要开火，焖十分钟让盐分渗透。然后用小火加热，待盖子微微发热，有水蒸气冒出时，继续加热十分钟。
用手触摸盐的表面能感觉到明显的热度。为了增加水汽，可以少量喷洒些许水，然后转中火加热五分钟即可关火。用湿毛巾盖住砂锅盖上的孔，闷40分钟，保持锅内热气不散。
时间到，打开锅盖，你会发现盐已经变得硬邦邦。用勺子撬开盐，就能看到微微泛黄、散发着浓郁蒜香的大蒜了。这香味是不是让你想起烧烤摊上的烤大蒜？
盐焗大蒜味道鲜香，没有辛辣味，口感香甜软糯，老少皆宜。建议现做现吃，一次不要做太多。吃不完的要及时取出，放入冰箱冷藏。下次食用前，可放入烤箱加热几分钟，味道更佳。
盐焗过的大蒜，不仅美味，还保留了大蒜丰富的营养，非常适合中老年人食用。制作简单，零失败率，你还不赶快试试？
最后提醒，焗过大蒜的盐也别浪费，它已经融入了蒜香，可以用来做盐焗虾、盐焗排骨等菜肴。加些干辣椒、花椒，味道更香！
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好了，今天这道令人垂涎欲滴的盐焗大蒜就呈现给大家，中意的朋友欢迎点赞、收藏，关注我们，咱们下回再见。