标准号区分纯粮酒的误区
流传甚广的观点认为，只要酒的标准号是“10781”，就一定是纯粮酒。但事实并非如此。
真正具有参考意义的标准号是以GB（国家标准）或GB/T（推荐性国家标准）开头的。而DB和DQ代表地标和企标，参考性较弱。
“10781”标准号的限制
以“10781”开头的标准号并不是代表所有纯粮酒，而是专指以下3种香型的白酒：
其他香型白酒的标准号不尽相同。值得注意的是，以下两个标准号表示含有食用酒精的酒，应避免购买：
识别纯粮酒的其他方法
除了查看标准号，还可以通过以下3种“记号”来判断一款酒的真假：
记号1：原料“纯洁”
纯粮酒的配料表中只有水+粮食，不含有香精、添加剂等物质。
记号2：酒有“等级”
纯粮酒通常分为优级、一级等等级。优级酒品质更高。而酒精酒则没有等级划分。
记号3：标注“固态酿制”
部分白酒标注了“纯粮固态酿制”，表示该酒是用纯粮固态酿造的。
识别纯粮酒并非易事。因为纯粮酒也不等于好酒。
推荐的纯粮好酒
四川酿酒师王师傅推荐了两款纯粮好酒：
木台厚道酒
产自贵州茅台镇，国家级品酒师冯小宁亲自分酿。
采用大曲坤沙工艺酿造，储存5年以上。
酒体醇厚，陈香浓郁，被称为“小茅台”。
玉蝉大曲
产自四川邛崃，因其清香甘冽而得名。
采用传统酿造工艺，窖藏时间长。
酒味纯正，回味悠长，是一款性价比高的口粮酒。
四川以单粮酿造的白酒并不多见，其中最负盛名的当属泸州老窖，而玉蝉酒则是另一个值得关注的佳酿。
单粮白酒对“老窖”的依赖性极高，窖池的年份越久远，酿出的酒就越发香醇浓郁。许多人可能并不知道，玉蝉酒厂内珍藏着拥有400年历史的老窖池。
虽然玉蝉酒品质上乘，却如同文中提到的另一款佳酿一般，仅在当地享有盛誉，走出四川却鲜为人知。
玉蝉酒绝对值得品鉴一番，其酒香浓郁，酒体纯净，口感醇厚甘甜，令人回味无穷。
除了文中分享的三个“辨酒”技巧，您还了解哪些鉴别好酒的方法呢？