导语：去市场买菜，我发现很多人习惯一次性购买一整板（30个）鸡蛋，足够三口之家吃上两周。我家也一样，毕竟一板鸡蛋也就十几块钱，土鸡蛋贵些。有时候鸡蛋便宜，我甚至会多囤几板，慢慢吃。
鸡蛋买多了，冰箱不一定能放得下，只能放在橱柜里。尤其现在三伏天，高温下鸡蛋极易变质。有时，看似完好的鸡蛋，敲开却发现已经变臭了。
很多人误以为鸡蛋放冰箱可以保存很久，几个月都没问题。其实不然，鸡蛋也是有保质期的！一般来说，冰箱冷藏（22-5度）环境下，鸡蛋保质期最长，可达40天。但在夏天室温环境下，保质期只有短短10天，冬天稍长，约15天。
过了保质期的鸡蛋，即使没有明显变质，也建议不要食用，别因小失大。可是，我们很难记住每个鸡蛋的存放时间。如何判断鸡蛋是否变质呢？一位做了多年鸡蛋批发生意的朋友教了我3个简单易行的小妙招，今天分享给大家，轻松识别变质鸡蛋。
1. 观察法： 新鲜鸡蛋的蛋壳上覆盖着一层明显的白霜，色泽鲜艳，气孔明显，表面粗糙。反之，则是变质的迹象。
2. 摇晃法： 轻轻摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋内部充盈，听不到声音。变质的鸡蛋摇晃时会有明显声音，感觉内部松散，像是有四分之三的液体。
3. 水试法： 将鸡蛋放入水中，观察其状态。新鲜鸡蛋会沉底；存放时间较长的鸡蛋会倾斜或悬浮；浮在水面的鸡蛋则已经变质。
鸡蛋的保质期你真的了解吗？别不当回事！以上3招教你轻松辨别变质鸡蛋，学会了就再也不用担心买到坏鸡蛋啦！
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