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俗话说：“咬春，咬春，吃春不吃春，百病入身”，立春吃春饼，可是咱们的老传统了。薄薄的饼皮裹上鲜嫩的春韭，一口下去，春天的味道就全有了。
春饼看着简单，想要做到皮薄如纸、柔软筋道，可不是件容易事。今天阿飞就来教大家一招，不用上锅蒸，20秒就能烙出一张，而且一次还能烙两张，保证你一看就会。
【春饼的独家秘诀】
1.准备适量的面粉，倒入盆中。想要春饼柔软筋道，秘诀就是用开水烫面。边倒边搅拌，直到没有干面粉，然后下手揉成光滑的面团。
2.把面团放在案板上，多揉一会儿，揉到表面光滑细腻。因为咱们要两张一起烙，所以面团一定要揉到位，这样才方便后期揭开，同时还能保证春饼的柔软度。
3.揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的面剂子。每个剂子上都撒上干面粉，逐个摁扁，再刷上一层植物油，最后再撒一层面粉。这样做不仅可以防止粘连，还能增加饼的柔软度，一举两得。
4.接下来，取两个面剂子，叠放在一起，用擀面杖擀成圆形的薄饼。注意，擀的时候要保持厚度均匀，大小一致，而且不能有褶皱，不然容易粘在一起，就不容易揭开了。
5.饼坯都准备好了，咱们开始烙制：电饼铛提前预热，温度达到190度左右时，放入饼坯，盖上锅盖烙10秒钟。看到饼鼓起大泡，就翻过来再烙10秒钟，就可以出锅了。
饼非常薄，来回翻一下就熟了，趁热轻轻一撕就开了，一次两张，是不是特别方便快捷？
6.看，这烙好的春饼，皮薄透亮，柔软又有韧性，就算揉搓也不会变形，放凉了也不会变硬，卷上你喜欢的韭菜、豆芽、肉丝……想想就流口水！
好了，这道柔软劲道的春饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。别忘了关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜等着你，我们下期再见！
