扬州举办第三届中国餐饮工匠节：淮扬美味香飘四海，十大热销旺菜引爆味蕾！
来源：【扬州发布】
“食在中国，品在扬州”。扬州，这座“世界美食之都”，凭借着一代代餐饮人对淮扬菜的传承创新与精益求精，将淮扬美味的名声传遍海内外。近日，第三届中国餐饮工匠节在扬州盛大开幕，为我们呈现了一场精彩纷呈的美食文化盛宴。
此次工匠节以一场别开生面的扬州早茶直播拉开帷幕。抖音美食大V“老饭骨”带领着4000万粉丝在线体验了扬州早茶的魅力，引发了网友们对扬州美食文化的热烈讨论。随后，来自全国各地的餐饮大师、烹饪达人齐聚一堂，交流厨艺，切磋技艺，共同见证了2023淮扬菜十大热销旺菜和2023精致餐厅十大创新菜品的重磅发布。
四展合一，打造餐饮供应链博览盛会
作为本次工匠节的一大亮点，中国餐饮供应链博览会以“烹饪大师工作室创新菜品展”、“餐饮工匠推荐地标食材展”、“餐饮工匠推荐地标美食精品展”和“餐饮工匠预制菜品展”“四展合一”的形式精彩亮相，琳琅满目的展品让人目不暇接。
来自全国各地的烹饪大师工作室现场展示了令人惊艳的创新菜品；江苏各地市地标食材企业带来了“名、特、优、新”的有机绿色精品食材，让大家感受到了食材的魅力；地标美食代表性企业则带来了令人垂涎欲滴的特色美食，让大家一饱口福。预制菜品展区也吸引了众多关注，各种方便快捷的预制菜品为人们提供了更多美食选择。
值得一提的是，趣园茶社在展会上首次推出了融入运河十二景元素的文创月饼，精美的造型和独特的创意吸引了众多参观者驻足观赏。
十大热销旺菜重磅发布，经典美味令人倾心
本次工匠节还重磅发布了2023淮扬菜十大热销旺菜和2023精致餐厅十大创新菜品。大煮干丝、文思豆腐、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头等经典淮扬名菜光荣入选十大热销旺菜，展现了淮扬菜的独特魅力。
来自全国各地的精致餐厅也带来了令人耳目一新的创新菜品，例如北京开元鲁采餐饮管理有限公司的酱焖胶东大刀鱼、上海菁禧荟的低温法国蓝龙虾冻、广州半岛名轩餐饮有限公司的忘机乐似鱼等，为食客们带来了全新的味蕾体验。
工匠品鉴节同步开启，十家名店带来味蕾盛宴
为了让广大市民和游客更好地体验美食文化，本次工匠节还同步开启了工匠品鉴节。即日起至8月13日，市民和游客可以前往扬州香格里拉、望潮楼大酒店、富春茶社得胜桥店等十家餐饮名店品尝到来自浙江、福建、湖南等十个不同地区的23道大师经典菜，感受不同地域的特色美味。
通讯员 扬商宣 扬州发布记者 屠明娟 文/图
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