饴糖：历史悠久的天然甜味剂
起源与成分
饴糖，又称麦芽糖，源自殷商时代，最初被称为“饴”。它是一种由玉米、小麦和高粱等粮食经发酵糖化而成的天然甜味剂。饴糖可分为软、硬两种。
软饴糖：呈金黄褐色，质地浓稠。
硬饴糖：呈淡黄色，质地坚实，常被制成糖饼食用。
饴糖主要成分是麦芽糖，占比约90%。其余成分包括蛋白质、脂肪和发酵产生的少量化合物。
营养价值
与蔗糖和果糖相比，饴糖的营养价值更丰富。它含有丰富的能量，同时还含有少量维生素、矿物质和膳食纤维。
用途
目前，饴糖广泛用于食品加工领域，包括：
糖果
罐头
果汁饮料
焦糖色素
药物
药用功效
饴糖在中医学中归属于中药，具有补脾、和胃、化痰止咳等功效。
补脾和胃：饴糖性味甘温，能温补脾胃，调理中焦，改善消化不良、食欲不振等症状。
止咳化痰：饴糖可黏附于咽部黏膜上，减轻炎症刺激，缓解咳嗽症状。常用于煎膏剂中，如复方枇杷膏和蛇胆川贝膏。
缓急止痛：饴糖的甘味具有舒缓急痛的作用，可辅助治疗里急后重、腹中疼痛等症状。
适宜人群
除控制糖摄入外，一般人群均可适量食用饴糖。对于脾胃不适（如慢性胃炎、消化性溃疡）、轻度咳嗽和有痰等症状的人群，食用饴糖可起到缓解作用。
健康提醒
不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药。