告别饺子馅翻车！米其林大厨秘制韭菜猪肉馅，鲜香多汁，好吃到舔盘！
饺子是中国人餐桌上不可或缺的美味，逢年过节更是少不了它。美味的饺子馅却常常让人头疼，调不好就容易“翻车”，今天就教大家用味达美和米其林大厨共同研发的黄金配比，调制出鲜香多汁、家人吃了都点赞的韭菜猪肉馅！
By 四叶草jkyc
用料：
猪肉馅 500克
面粉 500克
水 225克
新鲜韭菜 500克
香葱 1根
生姜 1块
味达美味极鲜酱油 3大勺
味达美臻品蚝油 2大勺
味达美初榨原酿生抽 1大勺
食盐 1中勺
胡椒粉 1中勺
步骤：
1. 和面： 盆中放入面粉和水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2. 处理食材： 猪肉切丁，葱姜切段，放入绞肉机中搅打成肉馅。
3. 调制肉馅： 将肉馅放入盆中，加入盐、胡椒粉、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油和味达美初榨原酿生抽，充分搅拌均匀，腌制15分钟使其入味。
4. 处理韭菜： 韭菜摘洗干净，控干水分后切碎。
5. 混合馅料： 将韭菜碎倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀。
6. 包饺子： 醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮。取适量馅料放在饺子皮中央，包成自己喜欢的形状。
7. 煮饺子： 锅中加水烧开，下入饺子，轻轻推动防止粘连。水开后点三次凉水，待饺子全部漂浮起来即可捞出。
小贴士：
韭菜容易出水，建议最后加入肉馅中搅拌，避免馅料过稀。
可根据个人口味调整调料用量。
这款米其林大厨秘制的韭菜猪肉馅，做法简单易学，保证你做出的饺子皮薄馅大，鲜香味美，家人吃了一定会赞不绝口！ 大幅修改后的韭菜猪肉馅做法及猪肉食用宜忌
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美味韭菜猪肉饺子馅，皮薄馅大超满足！
图1：热气腾腾的饺子出锅瞬间
图2：皮薄馅大，看着就流口水
图3: 鲜香秘诀大公开
怎么样才能调出鲜香美味、让人赞不绝口的韭菜猪肉饺子馅？秘诀就在这里！将味达美美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油以及味达美初榨原酿生抽按照 3:2:1 的黄金比例混合，保证您调出的饺子馅香气四溢，回味无穷！爱吃饺子的朋友们，赶紧试试吧，保证不会让您失望！
猪肉的营养价值和食用宜忌
猪肉的营养价值
猪肉不仅美味可口，而且营养丰富，富含优质蛋白质、必需脂肪酸以及血红素铁，能够有效改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒等功效，对于改善肾虚体弱、产后血虚等症状也大有裨益。
猪肉食用宜忌
虽然猪肉营养丰富，但也有一些食用禁忌，以下人群需谨慎食用：
1. 特殊人群:
服用降压药、降血脂药人群
幼儿
老年人
服用磺胺类药物人群
2. 特殊处理:
未摘除甲状腺、肾上腺、病变淋巴结的猪肉
未经充分煮熟的猪肉
用热水浸泡过的猪肉
烧煮过程中加了冷水的猪肉
煎炸过度的咸肉
添加过量硝酸盐腌制的猪肉
3. 食物搭配:
忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、虾、乌梅、桔梗、黄连、小荞麦、菱角、黄豆、蕨菜、百合、巴豆、大黄、苍术、芜荽、牛肉、驴肉、羊肝等同食。
特别提醒: 豆类和猪肉不宜搭配，因为豆类中含有大量的植酸，会影响猪肉中矿物质的吸收，降低营养价值。
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