清蒸豆腐蛋羹：嫩滑营养，一碗搞定
你是不是也遇到过这种情况？冰箱里食材快过期，却没什么胃口大张大合。这不，一块嫩豆腐眼看要过期，与其做成重口味的麻婆豆腐，不如来一碗清淡营养的清蒸豆腐蛋羹吧！
By 吃个东西
所需食材：
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 香油 适量
- 葱花 适量
- 酱油 一勺
简单步骤：
1. 准备工作： 葱切碎备用。
2. 豆腐处理： 嫩豆腐切成厚度适中的片状。
3. 蛋液制作： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，再加适量水，充分打散成均匀的蛋液，用勺子撇去表面的浮沫。
4. 组合蒸制： 将切好的豆腐片均匀摆入碗中，然后倒入调制好的蛋液。盖上盖子，放入蒸锅，大火蒸制约20分钟左右，具体时间可根据鸡蛋羹的成熟度进行调整。
5. 最后点缀： 蒸好的豆腐蛋羹取出，淋上适量香油，再淋上一勺酱油，最后撒上少许葱花点缀增香即可。
小贴士： 蒸鸡蛋羹时间不宜过长，否则口感会变老，影响口感。
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