天冷就来一碗香喷喷的炝锅面，驱寒暖身，做法简单又美味！
天气渐凉，还有什么比一碗热气腾腾的面条更治愈人心的呢？尤其对于我们北方人来说，面条简直是冬季餐桌上不可或缺的主角。就像南方人顿顿少不了米饭一样，我们对面的热爱也是深入骨髓的。
面条种类繁多，今天就教大家做一道香味浓郁、做法简单的炝锅面。
很多人分不清炝锅面和汤面，其实区别可大了！炝锅面的精髓在于“炝”之一字，热锅热油爆香的葱姜蒜，赋予了它无与伦比的香味，汤汁也更加鲜美浓郁。
话不多说，快跟我一起来学习这道美味又简单的炝锅面吧！
【炝锅面】
【食材】
– 西红柿 1个
– 黄豆芽 适量
– 鸡脯肉 1块
– 葱段 适量
– 木耳 适量
– 盐 适量
– 生抽 适量
– 蚝油 适量
– 青菜 适量
【做法】
1. 西红柿洗净切小块备用。
2. 黄豆芽洗净；鸡脯肉切片再切条，这样处理更易入味；木耳泡发后切条。
3. 锅中倒油，放入鸡脯肉炒至发白，加入葱段爆香。 记住，这是炝锅面的灵魂步骤，决定了汤底的香味！
4. 依次加入黄豆芽、西红柿、木耳翻炒，加入盐、生抽、蚝油炒至西红柿出汁，加水盖盖大火烧开。
5. 水开后，下入面条，用筷子搅散，煮至面条熟透。
6. 2分钟后加入青菜，煮至断生即可出锅。
一碗热腾腾、香喷喷的炝锅面就做好了！喜欢吃辣的朋友可以淋点辣椒油，根据个人口味调整。
【小贴士】
1. 鸡脯肉和木耳切条，更容易入味。
2. 青菜最后放，煮断生即可，避免煮烂影响口感。
3. 西红柿炒出汁后再加水，保证汤汁浓郁鲜美。
怎么样，是不是很简单？ 快动手试试吧，保证你一碗下去，驱寒暖身，无比满足！
【小雅美食记】
我是小雅，热爱美食，用心生活。专注分享家常菜和面食做法，让我们一起用简单的食材，为家人烹制每一顿美味佳肴！喜欢我的分享就关注我吧，期待与你一起交流美食经验！
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