酸甜开胃糖醋白菜，简单易学的家常菜
想要品尝清爽解腻、酸甜可口的糖醋白菜吗？只需简单几步，就能在家轻松复刻这道美味佳肴！
所需食材：
一颗新鲜白菜、数个干辣椒🌶️、几瓣蒜🧄、适量葱段
详细步骤：
1. 处理白菜： 将白菜逐片剥离，用盐水浸泡20分钟，去除多余杂质，使其更加清脆爽口。
2. 切配食材： 将白菜斜刀切成薄片，注意将白菜叶和白菜帮分开处理。将蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。
3. 调制碗汁： 取一干净空碗，依次加入3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉和2勺清水，搅拌均匀，制成糖醋碗汁备用。
4. 爆香辅料： 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入干辣椒、蒜末和葱末，煸炒出香味。
5. 翻炒白菜： 先将白菜帮放入锅中翻炒约1分钟，炒至微微变软；然后放入白菜叶，继续翻炒约30秒即可。
6. 加入碗汁： 将调制好的糖醋碗汁倒入锅中，大火烧开后，快速翻炒均匀，使白菜充分吸收汤汁的酸甜滋味。
7. 出锅装盘： 关火后，淋上少量香油提香，将炒好的糖醋白菜盛入盘中，即可享用这道美味可口的开胃菜肴啦！
