这集节目，我们将制作一道全国闻名的国民小吃，它被称为中国的汉堡包，遍布全国各个城市，它就是肉夹馍。
By 食空美食 【豆果美食官方认证达人】
- 面饼材料：面粉水250g 250g
- 水 110g
- 酵母粉 2g
- 卤肉材料：
- 带皮五花肉 500g
- 葱 2段
- 姜 2片
- 炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)
- 冰糖 50g
- 水 1000ml
- 老抽 1大匙
- 盐 1小匙
1、将猪肉切成大块，放入锅中焯水去除血沫
2、将焯好的猪肉放入清水锅中，再次煮沸后撇去浮沫
3、将八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈装入料理包
4、将焯好的猪肉放入汤锅中
5、倒入清水，用大火煮沸，然后依次放入姜片、蒜、大葱、红尖椒、调料包和冰糖
6、最后倒入酱油，盖上盖子，用中火炖大约一小时
7、将酵母溶于水中搅拌均匀；将面粉、酵母混合
8、加入适量清水，用筷子不断搅拌；当面粉变成碎屑状时，揉成光滑的面团
9、盖上保鲜膜或湿布，静置十分钟；然后将面粉取出，揉成条状，分成三等份
10、取一份面团，揉光滑，用擀面杖擀平；将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；轻轻压扁，擀成小圆饼
11、将锅加热，不放油；放入小圆饼，两面烙至金黄色后出锅
12、将炖好的肉捞出剁碎，边剁边加入炖肉的汤汁
13、用刀将馍从侧面切开，将切碎的肉夹在面饼中，这款陕西风味肉夹馍就完成了
陕西肉夹馍，加不加青椒香菜你说了算！
正宗陕西肉夹馍是不加青椒和香菜的，口味这东西嘛，自己喜欢最重要！想加就加，做自己喜欢的肉夹馍！
美味的肉夹馍就做好啦！快来尽情享用吧!
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