导语：秋季鲜食豌豆，营养美味适宜孩子，护眼益智不耽误，赶紧享用！
秋季是一个丰收的季节，各种食材应有尽有。其中，豌豆作为一种营养丰富的蔬菜，尤其值得推荐。对于处于成长发育期的孩子来说，豌豆中的营养元素更是不可或缺。
豌豆富含B族维生素，其中叶酸和维生素B1的含量尤为丰富。这些营养素在孩子的神经系统发育和智力提升方面发挥着至关重要的作用。豌豆中还含有胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等多种营养成分。
给孩子适量食用豌豆，不仅可以提高他们的免疫力，还能保护视力，缓解眼睛疲劳。豌豆的食用方法多样，可以煮、蒸、炒，也可以作为配菜或沙拉加入饮食中。其中，爆炒豌豆就是一种简单易做、营养美味的烹饪方式。
【爆炒豌豆】
食材：
- 豌豆 500g
- 鸡胸肉 200g
- 小米辣 适量
- 大蒜 2瓣
- 蚝油 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将豌豆放入碗中，加入适量温水，加入半勺盐，用手抓洗几下，浸泡20分钟。
2. 将鸡胸肉切成小块，小米辣切成圈，大蒜切成末。
3. 起锅烧油，放入鸡胸肉丁翻炒至变色。
4. 加入小米辣和蒜末翻炒出香味。
5. 将豌豆沥干水分，下锅翻炒。
6. 加入蚝油、胡椒粉和适量盐调味，翻炒3分钟左右，即可出锅盛盘。
这一道爆炒豌豆，鲜香爽口，颜色翠绿，营养丰富，孩子吃起来也更加香甜可口。推荐各位家长在秋季给孩子多食用豌豆，补充营养，增强免疫力，让他们的健康成长一路无忧。
烹饪小贴士：
豌豆在炒之前焯水，可以防止其在炒制过程中炸裂，也能缩短炒制时间，保持豌豆的鲜嫩口感。