自制美味糖蒜，酸甜脆爽，开胃又下饭！
糖蒜是江浙沪以及北方地区的传统美味，酸甜脆爽的口感，不仅开胃下饭，还能预防流感。今天就由「第一名厨」张大磊来教大家如何在家轻松腌制出美味的糖蒜。关注我们，解锁更多美食，让您的生活更加美味！
大家都知道，大蒜虽然营养丰富，但生吃容易上火。腌制成糖蒜后，不仅减轻了辛辣味，口感更加脆爽甜嫩，还能去腥腻、帮助消化。
<img src="https://gaofengtu.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/2/bb7b1d2de231848d7eb20c9c093b6574.jpg" alt="正宗糖蒜的腌制方法(怎样做糖醋蒜)
接下来，就让我们一起动手制作这道美味的腌糖蒜吧！
腌糖蒜详细步骤：
1. 处理大蒜: 准备新鲜大蒜二斤左右，剥去外皮，洗净后放入水盆中，加入约20克食盐，用手抓匀，浸泡24小时。
<img src="https://gaofengtu.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/2/5ad1a11e8161f1fd4b980c4933c0899a.jpg" alt="正宗糖蒜的腌制方法(怎样做糖醋蒜)
2. 控干水分: 24小时后，将大蒜清洗干净，沥干水分，放入篮子中静置2小时，控干水分备用。
<img src="https://gaofengtu.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/2/41c997bace8e9cd9be5bbc726775eb02.jpg" alt="正宗糖蒜的腌制方法(怎样做糖醋蒜)
3. 制作糖醋汁: 取一小盆，加入30克食盐、300克红糖、500克陈醋，用筷子搅拌均匀。
<img src="https://gaofengtu.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/2/4cf92e336b93e9add1c4942cb0cc1e5f.jpg" alt="正宗糖蒜的腌制方法(怎样做糖醋蒜)
4. 熬煮糖醋汁: 将糖醋汁倒入炒锅，开大火烧开，用勺子搅拌至红糖完全融化，关火，倒回盆中放凉备用（约2小时）。
5. 腌制糖蒜: 将控干水分的大蒜装入干净的玻璃罐中，倒入放凉的糖醋汁，以漫过大蒜为宜。加入15克50度以上的白酒，拧紧瓶盖，室温下浸泡7天即可食用。
<img src="https://gaofengtu.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/2/479b6ef552adfddd3330d1432d6c41c9.jpg" alt="正宗糖蒜的腌制方法(怎样做糖醋蒜)
<img src="https://gaofengtu.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/2/1945940029a5ad5ed776d445e5b9ef1a.jpg" alt="正宗糖蒜的腌制方法(怎样做糖醋蒜)
怎么样，是不是很简单？ 赶快试试吧！ 酸甜可口的腌糖蒜，绝对是您餐桌上不可或缺的美味佳肴!
所需食材和调料:
食材: 新鲜大蒜
调料: 红糖、陈醋、50度以上白酒、食盐
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