感受烘焙的魅力，轻松制作松软全麦吐司
“烘焙”二字，总能让人联想到蛋糕面包那令人沉醉的麦香，仿佛在宁静午后，捧着一炉 freshly baked 的面包，香气便能飘散至千里之外。今天，就让我们一起来学习制作美味又健康的全麦吐司吧！
别担心，制作面包其实没有想象中那么复杂，只需一些耐心，便能在家复刻出松软可口的美味！
准备好以下材料：
全麦面包粉 270 克
即发干酵母 3 克
细砂糖 30 克
盐 4 克
蛋液 32 克
牛奶 138 克
黄油 27 克
接下来，跟着步骤一起做吧：
1. 将除黄油以外的所有材料混合在一起，揉至扩展阶段。简单来说，就是揉成一个光滑的面团。用手揉面比较费时费力，所以我一般会使用和面机，更加省时省力。你也可以选择用手揉面，享受手工的乐趣。
2. 加入黄油继续揉捏，直至黄油完全被面团吸收。揉好的面团应该是表面光滑不粘手的，并且可以拉出薄薄的膜（如下图所示）。 这一步非常关键，面团揉捏到位，发酵的时候才能膨胀得更好哦！将揉好的面团放置在温暖湿润的地方进行基础发酵。
3. 重点来了！面包是否松软的关键就在于基础发酵。想要面包松软可口，发酵环境的温度至关重要。夏天室温较高，可以直接发酵；冬天则需要借助热水或烤箱来提高温度，帮助面团更好地发酵。 当面团发酵至两倍大，用手指轻轻按压表面，如果凹陷处回弹缓慢（如下图所示），就说明发酵完成了。
4. 基础发酵完成后，将面团中的空气轻轻排出，分成两等份，滚圆后松弛15分钟左右。 将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，将上下两端分别向内折叠至三分之一处（如下图所示）。
5. 将折叠好的面团再次擀长，压薄底部边缘，然后自上而下卷成卷，收口朝下放置。
6. 将卷好的面团放入吐司模具中。如果没有吐司模具，也可以直接放在烤盘上。在温暖湿润处进行最后发酵。
7. 最后发酵完成后，盖上盖子（或在烤盘上盖一层锡纸），放入预热至180℃的烤箱下层，上下火烘焙35分钟。
8. 烘焙结束后，立即将吐司从模具中取出，放在晾网上放凉即可。 这款食谱使用的是450克的吐司模具。
现在，你就可以尽情享受亲手制作的美味全麦吐司了！