酱闷鲫鱼，这道源自家庭的经典美味，以其酱香浓郁的滋味和丰富的营养深受大众喜爱。在外享用餐馆也不便宜。今天，就让我们一起学习家庭版酱闷鲫鱼的简单做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴，既经济又满足味蕾。
所需食材：
- 鲫鱼（或草鱼）一条，约1斤半左右
- 酱油一碗
- 料酒适量
- 姜片、葱段、花椒粒适量
- 糖少许
- 食用油、清水适量
步骤：
前期准备：
- 将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约2厘米厚的鱼块，用料酒、少许酱油和盐腌制10分钟。
制作过程：
- 煎鱼块：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段和花椒粒，小火炒出香味。
- 放入鱼块，煎至两面金黄。
- 酱焖：
- 在炒好的鱼块中加入酱油、料酒和适量热水（约1000毫升），大火烧开。转中火焖煮约20分钟，至鱼块熟透入味。
- 加入少许糖调味。
- 出锅装盘：
- 将焖好的酱闷鲫鱼倒入大碗中，撒上花椒干辣椒葱段点缀。
- 锅中再倒入少许食用油，烧热后淋在酱闷鲫鱼上，激发出香味。
提示和建议：
- 选择新鲜的鱼，这样酱闷后口感更加嫩滑。
- 酱油的用量可以根据个人口味进行调整。
- 焖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 淋油时油温要高，这样可以更好地激发出葱、姜、蒜和花椒的香味。
家庭版酱闷鲫鱼的做法简单易懂。不妨在周末尝试做给家人享用吧！相信这道美味佳肴定能为你家的餐桌增添不少色彩和香气。学会了自己做酱闷鲫鱼，既省钱又能享受到烹饪的乐趣哦