## 南昌拌粉灵魂酱汁秘制方法
想在家复刻地道南昌拌粉的美味？秘诀就在这碗灵魂酱汁里！
### **酱汁配料:**
* 生抽：150克
* 老抽：150克
* **特殊增香提味料** ( 可在电商平台搜索相关产品 ): 5克
* 大骨浓汤: 5克
* 味精: 10克
* 鸡精: 10克
* 盐: 20克
* 水: 400克
### **酱汁制作步骤:**
1. 将生抽和老抽倒入碗中混合均匀备用。
2. 将水倒入另一个碗中，加入除酱油以外的所有调料，搅拌至完全溶解。
3. 取一口干净的锅，倒入步骤2的调料水，用小火加热至沸腾，期间不断搅拌，避免粘锅。
4. 倒入步骤1混合好的酱油，继续小火加热半分钟，关火，酱汁制作完成。
### **画龙点睛的葱油:**
* 洋葱：50克
* 生姜：20克
* 蒜瓣：20克
* 十三香粉：15克
### **葱油制作步骤:**
1. 将洋葱、生姜、蒜瓣分别切碎备用。
2. 取一口干净的锅，倒入适量食用油，加热至五成热。
3. 倒入切碎的洋葱、生姜、蒜瓣和十三香粉，小火煸炒出香味。
4. 可选择将炒好的葱油直接倒入做好的酱汁中，小火混合半分钟后关火；亦可将葱油单独盛装，拌粉时根据个人喜好添加，更加灵活方便。
<img src="https://gaofengtu.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/2/966f45dbf7befbcd8a125b473261a393.jpg" alt="南昌拌粉的调料怎么做(南昌拌粉的做法)
### **关于食品添加剂的小贴士:**
餐饮行业使用食品添加剂十分普遍，主要作用是提升菜品风味和降低成本。许多我们日常使用的调味品，例如味精、酱油等，都属于食品添加剂。合理使用食品添加剂可以有效提升菜品品质，让大家吃得更放心、更美味。
**欢迎大家点赞、转发、评论，如有任何疑问请留言，我会及时回复！**