## 冬至“三宝”：驱寒暖胃，迎接“三九”
12月22日，我们迎来了冬至，一个预示着寒冷“三九”天到来的重要节气。
俗话说“冬天进补，开春打虎”。冬季是进补的黄金时期，我们需要通过合理的饮食来增强体质，抵御严寒。在冬至这一天，人们会遵循传统，享用一些应季的滋补美食，以达到驱寒暖身的效果。民间更有“冬至吃3宝，不把医生找”的说法，那么这“3宝”究竟是什么呢？让我们一起来揭晓吧！
### 第一宝：驱寒暖身的饺子
俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，饺子是冬至餐桌上必不可少的主角。热腾腾的饺子，包裹着丰富的馅料，一口咬下去，鲜香四溢，暖意直达心脾。而饺子的起源，可以追溯到“医圣”张仲景发明的“祛寒娇耳汤”，可见其驱寒的功效由来已久。
推荐做法：【大葱馅饺子】
1. 将生姜、大葱白切碎，剁成末备用。肉馅中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、白糖、蚝油、生抽，用手抓匀。倒入料酒，摔打至肉馅上劲，加入适量清水，搅拌均匀后，将葱姜末挤干水分，放入肉馅中再次抓匀。
2. 面粉中打入一个鸡蛋，边搅拌边倒入凉水，和成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
3. 将醒好的面团搓成长条，分成均匀的小剂子，擀成饺子皮。
4. 包入适量馅料，捏成饺子形状。
5. 锅中烧水，加入食盐，水开后下入饺子，煮3分钟左右即可。
### 第二宝：滋补暖身的羊肉汤
除了饺子，热气腾腾的羊肉汤也是冬至的传统美食，尤其在部分南方地区，更是备受青睐。羊肉性温，具有温补脾胃、驱寒暖身的作用。在寒冷的冬日，喝上一碗加入了应季蔬菜的羊肉汤，不仅可以驱走寒意，还能滋补身体，是冬至进补的绝佳选择。
推荐做法：【蔬菜羊肉汤】
1. 将胡萝卜、莲藕去皮切块，羊肉切块备用。生姜切片，大葱切段。
2. 锅中烧水，水开后下入羊肉焯水，去除血沫后捞出。
3. 将所有食材放入高压锅中，加入适量清水，大火炖至上气后转中火炖煮20分钟即可。
##结语
冬至“三宝”，只是冬日养生食谱中的一小部分。在这个寒冷的季节，我们要根据自身情况，选择适合自己的食物，合理进补，才能温暖过冬，迎接春天的到来！
4. 20分钟后，打开气压阀将蒸汽释放，然后打开锅盖。加入食盐、鸡粉、少许味精和胡椒粉，搅拌至调料完全溶解。用大火再炖煮一会儿即可盛盘享用，一道美味佳肴就完成了。
民间认为，冬至食用糯米可以驱邪避灾、强身健体。加上红豆和干果，更寓意着五谷丰登、吉祥如意。糯米性温味甘，在寒冷的冬季食用可以温补阳气、抵御寒冷。
推荐做法：【八宝饭】
1. 将200克糯米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，然后捞出沥干备用。
2. 准备两个蒸碗，将泡软的红枣和花生米摆放在碗底，再依次放入适量的葡萄干、青豆和玉米粒，为八宝饭增添色彩和风味。
3. 将泡好的糯米均匀铺在碗中，撒上适量的红糖，并将其铺平。倒入适量的清水，水量略高于糯米即可。
4. 锅中加水烧开后，将糯米放入蒸锅，用中火蒸制40分钟。蒸好后，将糯米饭取出，倒扣在盘子里。
5. 在锅中加入少许清水，放入适量的红糖，待红糖完全融化后，勾入少许水淀粉，将糖汁熬制浓稠。淋入少许明油提亮色泽，搅拌均匀后关火，将糖汁均匀浇在糯米饭上即可享用。
（曹）